Mosterd-ijs, een beetje vreemd…

Voor Omrop Fryslân maak ik radio-reportages en kom ik grappige, aparte, vreemde en opvallende dingen tegen. Onder het kopje ‘Omrop Fryslân’ wil ik dit graag op internet delen.

In de zomer een serie maken over ijscokarren en hun beheerders staat garant voor een feest. Inmiddels ben ik dan ook van een leek op ijsgebied verworden tot een semi-professional. Terwijl je bij de meeste ijscokarren toch vaak het standaard ijswerk tegenkomt was dat vandaag in Rotsterhaule wel anders.

Bij de ambachtelijke ijsmakers De Boer is eigenlijk iedere variant mogelijk. Bij Ypie en Ynse lijkt het een beetje op ‘u vraagt, wij draaien’, want ja, ijs wordt ook gedraaid. Ypie vertelde voor de microfoon van Omrop Fryslân over het succes van karnemelk-ijs, ijs met basilicum en varianten met rozemarijn. Hoofdzakelijk wordt dat dan geleverd aan horecazaken.

Het meest opmerkelijke is wat mij betreft toch wel het mosterd-ijs. ‘Wil je het proeven?’ zegt Ypie. Uiteraard. En al snel staan er twee bakken met mosterd-ijs op een werkbank, achter bij Ypie. Een bak met sorbet-mosterd-ijs en room-mosterd-ijs. Ik proef ze beide. ‘Ja, je moet wel van mosterd houden’, zegt Ypie. Alhoewel ik van mosterd houd is dit niet helemaal mijn smaak.

Volgens Ypie is het de kunst om klanten niet met een bolletje ijs te laten vertrekken, dat ze niet lekker vinden. ‘Ik kan voor de klant niet bepalen of het ijs lekker is, iedereen heeft een andere smaak. Daarom laat ik altijd eerst een klein beetje proeven, op een lepeltje, als het goed is krijgen ze een bolletje’, aldus Ypie. Mooi, dan hoef ik dus geen mosterd-ijs meer te eten. Drie uur later, als ik al thuis ben, word ik nog eens aan het mosterd-ijs herinnerd. Ik vind nog een mosterdpitje tussen mijn tanden. Mosterd-ijs: Een beetje vreemd maar niet lekker.

De serie van 5 ijscokarren is volgende week te beluisteren in het programma ‘Omnium’ op Omrop Fryslân, tussen 11 en 12 uur.